Chef Enrique Hernández

Masterclass Experiencias Gastro Foodie Avándaro / Chefs Sustentables

Ven a cocinar a La Aldea Avándaro con el talentoso Chef Enrique Hernández, del Restaurante KOMUNAL, en una Masterclass Experiencia Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables, un menú de 5 tiempos de Cocina de Origen Colima Sustentable, que acompañaremos con exquisito maridaje con vinos.

RESERVA: Masterclass Experiencia Cocina de Origen Colima Sustentable con el talentoso Chef Sustentable Enrique Hernández, del Restaurantes KOMUNAL

FECHA: 19 de Octubre

HORARIOS: 11 am a 5 pm

LUGAR: La Aldea Avándaro

MENÚ: 5 tiempos con maridaje de vinos

COSTO: 1,700 por persona

INCLUYE: Masterclass Experiencia, ingredientes, equipo de cocina
Comida de 5 tiempos con maridaje

NO INCLUYE: hospedaje

RESERVA AQUÍ

Enrique Hernández es el chef detrás de KOMUNAL, restaurante en Colima que dirige junto con su esposa Mariana Valdovinos, reconocido tanto a nivel local como nacional. Formado en las mejores cocinas del mundo, como Noma en Copenhague, Cosme en NY y Gaggan en Tailandia, el talentoso chef regresó a su tierra natal en 2021 para desarrollar una propuesta gastronómica innovadora.

El Chef Enrique Hernández, del Restaurante KOMUNAL, distinguido como Best New Chef 2024 por su propuesta innovadora en torno a la gastronomía sustentable de Colima por Food and Wine

KOMUNAL apuesta por ingredientes locales respetando tradiciones culinarias de Colima, ofrece menús degustación de acuerdo con las estaciones del año en sinergia con comunidades locales, priorizando ingredientes endémicos en riesgo de ser olvidados. La experiencia en KOMUNAL está diseñada para ser memorable, cada platillo cuenta una historia conectada con el entorno.

HOTEL AVÁNDARO 

HOTEL OXU

ENCINO HOUSE

Hotel Santa Rosa

Hotel Roca y Cantera Teléfono: 722 473 9374

Ven a cocinar con el genial Chef Israel Aretxiga, de Restaurantes Xeru, en una Masterclass Experiencia Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables, un menú de 5 tiempos de Cocina Vasca Sustentable, que acompañaremos con exquisito maridaje con vinos de La Puerta del Sol y mezcal de The Lost Explorer.

Chef Israel Aretxiga, co propietario de los restaurantes Zeru

RESERVA: Masterclass Experiencia Cocina Vasca Sustentable con el talentoso Chef Sustentable Israel Aretxiga, de los famosos Restaurantes Zeru, reconocido por CANIRAC con Premio al Mérito Restaurantero «Antonio Ariza Cañadilla» a la Comida de Especialidades Extranjeras

FECHA: 28 de Septiembre

HORARIOS: 11 am a 5 pm

LUGAR: La Aldea Avándaro

MENÚ: 5 tiempos con maridaje de vinos y mezcal

COSTO: 1,700 por persona

INCLUYE: Masterclass Experiencia, ingredientes, equipo de cocina
Comida de 5 tiempos con maridaje

NO INCLUYE: hospedaje

RESERVA AQUÍ

El Chef Copropietario Israel Aretxiga, de Restaurantes Zeru, fue galardonado por la CANIRAC con el Premio al Mérito Restaurantero «Antonio Ariza Cañadilla» a la Comida de Especialidades Extranjeras, por su propuesta de cocina ibérica con raíces vascas.

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RESERVA: Masterclass Experiencia de Chiles en Nogada con el talentoso Chef Sustentable Gerardo Vázquez Lugo, del famosos Restaurante Nicos, recomendación de la Guía Michelin y parte de 50 Best Restaurants

FECHA: 17 de Agosto

HORARIOS: 11 am a 5 pm

LUGAR: La Aldea Avándaro

MENÚ: 3 tiempos con maridaje de vinos

COSTO: 1,700 por persona

INCLUYE: Masterclass Experiencia, ingredientes, equipo de cocina
Menú de 3 tiempos con maridaje de vinos

NO INCLUYE: hospedaje

RESERVA AQUÍ. https://walink.co/4509d6

El Chef Gerardo Vázquez Lugo, discípulo de la gran chef mexicana Alicia Gironella (+), quien fue parte importante para que la Cocina Mexicana Tradicional fuera declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, ha sabido llevar los sabores de nuestra tierra a otro nivel, donde refinamiento y exquisitez se conjugan en una propuesta gastronómica que enaltece los sabores de nuestro México y apoya la gastronomía sustentable.

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Chiles en Nogada

Ven a cocinar los famosos Chiles en Nogada del multipremiado Restaurante Nicos, con el Chef Gerardo Vázquez Lugo

Ven a cocinar con el genial Juantxo Sánchez en una Masterclass de pato, donde cocinaremos en equipo un Menú de 5 tiempos «Cocina Vasco Española con Pato», que será acompañado con exquisito maridaje con vinos.

Reserva Experiencia Gastro Foodie Avándaro Chefs Sustentables Juantxo Sánchez en La Aldea Avándaro

1.- Botanita de jamón de pato, jitomate y albahaca

2.- Taquito de carnitas de pato

3.- Crema de hongos silvestres, avellanas y foie gras fresco a la parrilla

4.- Arroz meloso con pato

5.- Buñuelos de viento, cajeta, helado de vainilla y chocolate caliente

Despiece y uso de las diversas partes del pato

FECHA: 20 de Julio
HORARIOS: 11 am a 5 pm
LUGAR: La Aldea Avándaro
COSTO: 1,700 por persona
INCLUYE: Experiencia, ingredientes, comida, vinos
NO INCLUYE: hospedaje

RESERVA AQUÍ. https://walink.co/7eed08

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