Sonia Ortiz – La Aldea Avándaro

Ven a cocinar con el talentoso Chef Juantxo Sánchez

Experiencias Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables con al talentoso Juantxo Sánchez, con quién aprenderemos este sábado 18 de Noviembre de 11:00 am a 5:00 pm a cocinar un menú de 5 tiempos de Cocina Vasco Española que acompañaremos con un exquisito maridaje de vinos, que exaltarán las virtudes de los platillos, que prepararemos en equipos bajo la direccion del jurado de Top Chef México y Chef Star Diamond Award 2005 por la Asociación Americana de la Hospitalidad como Chef del Año.

Actualmente el Chef Juantxo Sánchez es Director Gastronómico de Hoteles Mundo Imperial, su propuesta gastronómica marca su origen español con una cocina de raíz Asturiana y del País Vasco donde creció, lo que le ha permitido ese bagaje gastronómico que compartirá con los participantes, quien es egresado de la Escuela Superior de Hostelería de San Sebastián a cargo de Luis Irizar.

FECHA: 18 de Noviembre
HORARIOS: 11 am a 5 pm
LUGAR: La Aldea Avándaro
RESERVA: $1,600 Por alumno
INCLUYE: Experiencia, ingredientes, comida, vinos
NO INCLUYE: hospedaje

Ven a cocinar con la Chef Lucero Soto

La Aldea Avándaro presenta a Lucero Soto, del restaurante Lu Cocina Michoacana en Morelia, en una Experiencia Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables como embajadora de Pesca con Futuro. Reserva aquí

La talentosa Chef Lucero Soto es de las mejores de Michoacán, y en esta clase compartirá sus conocimientos en torno a la cocina michoacana, creaciones que plasma en un Menú de 5 tiempos reflejo de ese amor por sus raíces, recorriendo a través de los sabores y una gastronomía tradicional a la que imprime toques de innovación en cada una de las creaciones que cocinaras baja su dirección.

En busca de una cocina sustentable, de origen, surge su pasión por los productos del campo, por las recetas tradicionales. El respeto a las tradiciones con base en conocimiento, investigación de sus culturas, estudio de técnicas actuales y valor de sus ingredientes. Ya que al final del día, no son simples recetas, son historias de vida.

FECHA: 24 de Junio
HORARIOS: 11 am a 5 pm
LUGAR: La Aldea Avándaro
RESERVA AQUÍ: $ 1,200 Por alumno
INCLUYE: Experiencia, ingredientes, comida, vinos
NO INCLUYE: hospedaje

HOTEL OXU

ENCINO HOUSE

Hotel Santa Rosa

HOTEL AVÁNDARO

Ven a cocinar con el Chef Drew Deckman

Experiencias Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables presenta a Drew Deckman, de Deckmanґs en el Mogor, en el Valle de Guadalupe, Baja California, en La Aldea Avándaro como embajador de Pesca con Futuro. El chef ganador de una estrella por la Guía Michelin, la biblia de la restauración, en el restaurante Vitus, en Alemania, así como Rising Star Chef en Berlín en 2003 como chef ejecutivo en el Four Seasons de Berlín.

Su Restaurante Deckman’s en el Mogor es un éxito gracias a su dedicación y pasión reflejada en cada plato. Por su respeto a la tierra, a los ingredientes locales y a crear conciencia en pro de una gastronomía sustentable, es que Drew Deckman es parte Experiencias Gastro Foodie Avándaro, Chefs Sustentables.

Drew Deckman y su restaurante Deckmans, situado dentro de la vinícola de uno de los vinos mexicanos más aplaudidos, Mogor Badan, en el Mogor.

FECHA: 29 de Julio
HORARIOS: 11 am a 5 pm
LUGAR: La Aldea Avándaro
PAGA AQUÍ: $1,600 Por alumno
INCLUYE: Experiencia, ingredientes, comida, vinos
NO INCLUYE: hospedaje

HOTEL OXU

ENCINO HOUSE

Hotel Santa Rosa

HOTEL AVÁNDARO

Encuentro de Paella / Mercado Sustentable con Causa

La Aldea Avándaro en alianza con la Cofradía Nacional del Arroz y Barrio 28 se unen para posicionar Valle de Bravo como Destino Gastronómico Sustentable a través de Experiencias como Encuentro de Paella, Mesa del Chef Sustentable y Gastro Foodie Avándaro apoyando el consumo de productores locales sustentables.

Gastro Foodie Sustentable

ENCUENTRO DE PAELLA

MERCADO SUSTENTABLE

Barrio28

Cofradía Nacional del Arroz / Cruz Roja Valle de Bravo

Sábado 8 Abril / 1250 pesos x persona

Niños 350 pesos / 11 a 17 años 650 pesos

Horario: 14:00 a 20:00 hrs. WhatsApp 55 4358 5256

9 Maestros de la Paella

Alberto «El Gordo» Diez

Andrés Calderón

Diego Calderón

Alan González

Jorge Castellanos / JorgeChef Cofradía del Valle de México

Chema Latorre / Chef Degustando

JR Catering / Chef Jules R

Juan Farré / Mesa del Roble

Pepe Curiel / Pepe Paellas

Sábado 8 Abril / 1250 pesos x persona / Niños 350 pesos / 11 a 17 años 650 pesos

Horario: 14:00 a 20:00 hrs. WhatsApp 55 4358 5256

Menú Sustentable con Causa

Botana de mariscos / Pesca con Futuro / Smart Fish / Servicio centro mesa

Chef Francisco Willcox

Chalupas de aguachile negro de camarón

Ceviche de almeja generosa, ostiones ahumados en casa y cítricos

Ostiones en su concha con ponzu

Botana de embutidos / Camanzo / Servicio centro mesa

Pizzas con choricillo
Pintxo capresse con salchicha blanca, tomate Cherry y mozzarella
Bruschetta con chistorra, papa y aderezo de mostaza
Mini choripán con chimichurri
Degustación ensalada con 3 aderezos

Degustación Botanas de UMO Oriental, UMO Grill,

Vita Mozzafiato, Lafa Lafa

Degustando / Servicio centro mesa