1. Taller PLANTAS MEDICINALES
DESCRIPCIÓN: Si te interesa descubrir los poderes medicinales de las plantas, este taller es para ti.
Los alumnos participarán en actividades interactivas en el huerto y la cocina. Aprenderán a sembrar plantas medicinales. Descubrirán los poderes medicinales de algunas plantas y preparar remedios básicos para tener en la casa o la escuela. En la cocina, usarán diferentes plantas medicinales para condimentar y después degustar sus sabores.
Horario: 9.30 am a 1:30 pm PREVIA RESERVACIÓN
Incluye: experiencia de cosechar, preparar remedios naturales y cocinar. Los alimentos y aguas frescas.
Costo $600 por alumno (Maestros gratis por grupo, dependiendo la cantidad de alumnos)
Grupo mínimo 10 alumnos
2. Taller FLORES COMESTIBLES
DESCRIPCIÓN: Si te interesa descubrir las flores con las que puedes cocinar, este taller es para ti.
Los alumnos participarán en actividades interactivas en el huerto y la cocina. Aprenderán a identificar algunas flores comestibles y otras tóxicas. En la cocina, experimentarán cocinando con diferentes flores para después degustar sus alimentos.
Horario: 9.30 am a 1:30 pm PREVIA RESERVACIÓN
Incluye: experiencia de cosechar, preparar alimentos, los alimentos y aguas frescas.
Costo $600 por alumno (Maestros gratis por grupo, dependiendo la cantidad de alumnos)
Grupo mínimo 10 alumnos
3. Taller GASTRONOMÍA SUSTENTABLE
DESCRIPCIÓN: Si te interesa aprender sobre las últimas tendencias en gastronomía sustentable (huerto, forrajeo y fermentación) este taller es para ti. Ideal para escuelas de gastronomía
Los alumnos participarán en actividades interactivas en el huerto y la cocina. Aprenderán sobre las últimas tendencias en gastronomía en un taller práctico y didáctico. En el huerto aprenderán de plantas cultivadas y silvestres, sus usos y propiedades. En la cocina, experimentarán con fermentación, masa madre y nixtamalización. Culminarán con la degustación de sus alimentos.
Horario: 9.30 am a 1:30 pm PREVIA RESERVACIÓN
Incluye: experiencia de cosechar y preparar alimentos, los alimentos y aguas frescas.
Costo $600 por alumno (Maestros gratis por grupo, dependiendo la cantidad de alumnos)
Grupo mínimo 10 alumnos.
4. Taller NIXTAMALIZACIÓN. Ideal para escuelas de gastronomía
DESCRIPCIÓN: Si te interesa aprender sobre las diferentes formas de nixtamalización y profundizar sobre el conocimiento del maíz, base de la cocina mexicana, este taller es para ti.
Los alumnos visitarán brevemente el huerto para colectar algunos ingredientes. Después, vivirás la experiencia de preparar nixtamal con cal y con ceniza. Aprenderás a moler en molino manual, metate y molino eléctrico. Elaborarás Tlacoyos, sopes y tortillas que se te inflen perfectas. Todo de la mano de Sonia Ortiz de Cocina al Natural y Sonia en su Huerta, Desde preparar el nixtamal y luego moler para obtener la masa que usarás para las tortillas, además de preparar algunos guisos.
Horario: 9.30 am a 1:30 pm PREVIA RESERVACIÓN
Incluye: experiencia de cosechar y cocinar. Los alimentos y aguas frescas.
Costo $600 por alumno (Maestros gratis por grupo, dependiendo la cantidad de alumnos)
Grupo mínimo 10 alumnos
5. Taller MASA MADRE
DESCRIPCIÓN: Si quieres aprender los beneficios de fermentar con masa madre, la técnica básica y los fundamentos para preparar tu masa madre, este taller es para ti.
Primero iremos al huerto a recolectar algunos ingredientes. Aprenderás sobre las bondades y el uso de la masa madre de la mano de Sonia Ortiz de Cocina al Natural y Sonia en su Huerta. Descubrirás sobre fermentación, las diferencias en el formado de los panes y técnicas de horneado, incluyendo a la leña. Terminarás degustando pizzas a la leña y sándwiches de pan campesino.
Pasaremos a la cocina de La Aldea Avándaro. Confeccionaremos deliciosas pizzas y ensaladas a partir de ingredientes naturales.
Horario: 11 am a 3 pm PREVIA RESERVACIÓN
Incluye: experiencia de cosechar y cocinar. Los alimentos y una cerveza o una copa de vino por persona y aguas frescas.
Costo $600 por alumno (Maestros gratis por grupo, dependiendo la cantidad de alumnos)
Grupo mínimo 10 alumnos
6. Taller CULTIVO DE HONGOS SETA
DESCRIPCIÓN: Si quieres aprender a cultivar tus propios hongos seta en casa, este taller es para ti.
Los alumnos aprenderán sobre siembra de micelio y su manejo. Identificación de enfermedades y tratamientos. Al final del curso, llevarás a casa tus setas sembradas para verlas florecer y cosecharlas en su momento.
En la cocina aprenderás diferentes técnicas de preparación de los hongos, rostizados, fermentados y hasta endulzados. Terminarás con una degustación.
Horario: 11 am a 3 pm PREVIA RESERVACIÓN
Incluye: experiencia de sembrar, cosechar y cocinar. Los alimentos y aguas frescas.
Costo $600 por alumno (Maestros gratis por grupo, dependiendo la cantidad de alumnos)
Grupo mínimo 10 alumnos